乾香菇

乾香菇置於密封罐或夾鏈袋中常溫保存即可,不必放置於高濕度的冰箱內,以免香氣消失無蹤。 (本文作者為大樹自然書系總策劃及總編輯。原圖文刊載於張蕙芬《我的食物地圖》/天下文化)

香菇經過日曬後,其中所含的麥角固醇,同時也是合成維生素D之前的物質,會轉變成人體所需的維生素D2,亦有研究發現,乾香菇維生素D的含量,比一般新鮮香菇多了2至3倍。(退休好幸福,乾香菇,維生素D,曬太陽)

有些食材鮮乾兩吃都適合,像是紅棗、龍眼、荔枝、金針花等等,而我們一般都認為食物越新鮮,營養價值往往越高。而香菇具有獨特的香氣,且含有香菇多醣等增強免疫力的營養素,是許多人喜歡的食物。市面上常見有新鮮香菇和乾香菇兩種,實情又是否乾燥

因此,人們在 泡發乾香菇時,最好使用25 C~35 C的溫水,這樣既能使乾香菇更容易吸水變軟,又能保存其中的鮮味。 另外,人們泡發乾香菇的時間不宜太長(以乾香菇完全泡軟為宜),而且不要用過熱的水泡發香菇,熱水會使香菇中的揮發性物質損失,使香氣

香菇在雞湯、炒米粉、蒸雞飯扮演不可或缺的角色 (其實是在下會用到乾香菇的只有這三道料理而已XD) 乾香菇的香氣實在是無與倫比 就算人在海外,只要香菇的香氣一出來 真的就是一秒回到家鄉(拭淚) 不過就是每次都要先泡水等他發開有點麻煩 有時候一忙忘記

特價限時提供 小中菇最長的傘葉外徑大約落在3cm以下, 此為大約尺寸, 由於乾香菇形狀大小會因烘乾處理之後產生皺摺而變小, 如果香菇含水量多時, 此現象會變得更明顯, 此為正常之情形.由於香菇會因季節及氣候變化,

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10/4/2007 · 我乾的香菇都用一 個大碗用熱水把香菇放下去後蓋子蓋上大概泡10分中就軟化ㄌ.. 切ㄉ話看個人喜好我是切4半.. 媽咪可以自己拿捏看看喔.. ^^

每個人對於溼、乾香菇的愛好不同 溼香菇雖然香氣較乾的弱,含有豐富的纖維和維生素,整個飽嘴熱量低,所以適合想減重的你 而乾香菇的香氣非常足夠,也好存放,當然營養素也很多 但就看客倌們的喜愛囉~~~ 採完了香菇,難得來此,我們來嚐一下現煮的好

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